自制五香辣椒油

今天這款“自制五香辣椒油”， 其實就是平常家里常用的一些香料，八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等，不同香料組合而成五香料，先放入油鍋中煸香，注意不要將它們煸炒糊了，這樣處理過的五香油再來炸制辣椒粉和芝麻，做出來的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用來拌面條、餃子，還是做涼拌菜，淋上一勺，香辣無比，辣香撲鼻、甚是開胃，不妨試試吧。

原料：辣椒粉、白芝麻、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、油。

做法步驟：

第1步、準備好原材料， 將辣椒粉和白芝麻混合放入碗中。

第2步、涼鍋涼油， 將準備好的五香大料和紅辣椒放入里面煸炒。

第3步、小火慢慢煸香，注意不要將大料煸炒糊了。

第4步、炒至油微微冒煙， 將熱鍋過濾雜質倒入裝有辣椒粉的碗中。

第5步、注意要不停的攪拌，讓油和辣椒粉充分接觸均勻。

第6步、放置一段時間， 讓它們的味道相互滲透, 盛入密封瓶中。

第7步、以后可以隨時用了。

小貼士：

1、將五香大料和干辣椒煸香時要注意小火，不要將它們煸炒糊了。2、油微微冒煙時趁熱倒入辣椒粉和芝麻的碗中， 馬上要攪拌， 一是為了讓它們充分混合均勻； 二也是為避免辣椒粉會糊。